康正-西餐礼仪知识（西餐礼仪知识思维导图）

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西餐的上菜顺序西餐的上菜顺序一般为：头盘（开胃菜）汤副菜（鱼类菜肴）主菜（肉类、禽类菜肴）沙拉（蔬菜类菜肴）甜品咖啡、茶虽然说有7个菜品，但没必要全部都点，正常情况下前菜、主菜加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

我了解到西餐礼仪中，左手拿叉，右手拿刀，按上菜顺序由外向内取用。英式切一块吃一块，美式先切完再用叉吃。叉子应持住叉柄末端，叉柄靠在中指上，可用无名指和小指支撑，用于叉餐或取食；刀应置于手掌中，拇指抵住一侧，食指按在刀柄上，其余三指弯曲握住；若叉不与刀并用，叉齿应向上。

吃西餐时的礼仪规则和注意事项主要包括以下几点：就座与餐巾使用就座时，身体应端正，避免手肘搁在桌面上，不可跷足，保持与餐桌适当的距离，便于使用餐具。餐巾应轻轻对折后放在膝盖上，不要随意摆弄已摆好的餐具。面包与食物的食用面包应掰成小块送入口中，避免直接用嘴咬整块面包。

吃西餐时要注意的礼仪主要包括以下几点：了解西餐上菜顺序西餐的上菜顺序通常是开胃菜、汤、鱼或肉、蔬菜沙拉或奶酪、甜食或水果、咖啡或茶。按照顺序品尝，既是对西餐文化的尊重，也能更好地享受美食。

不可伸腿或翘二郎腿，也不要将肘放在桌面上。饮酒时，酒杯不宜斟得太满，也不宜劝酒。刚吃完油腻食物，最好先擦嘴再饮酒，以免弄脏杯子。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。总之，西餐注重礼仪与规矩。掌握这些规则，可使您在用餐时表现得更加温文尔雅，具备风度。

吃西餐的礼仪规则和注意事项如下：就座与餐巾使用端正坐姿：就座时，身体保持端正，手肘不放在桌面上，不可跷足。餐巾摆放：将餐巾对折后轻轻放在膝上，不要随意摆弄已摆好的餐具。面包食用掰成小块：面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包去咬。

吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

西餐礼仪细节须知如下：预约：高档餐厅需提前预约，并说明人数、时间、座位偏好。如有特殊目的，可告知宴会目的和预算。需在预定时间内到达。着装：不可随意穿着休闲服进入餐厅。去高档餐厅，男士应着整洁上衣和皮鞋，女士应穿套装和有跟鞋子。指定正式服装时，男士必须打领带。

跟6人或6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再开始吃饭。跟几个人吃饭而已的话，则要等到整桌的菜都上好了，除非饭菜容易变凉，影响食欲，或者大家都坚持让你先动筷子。你可以也应该用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。

就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。

1、我了解到西餐礼仪中，左手拿叉，右手拿刀，按上菜顺序由外向内取用。英式切一块吃一块，美式先切完再用叉吃。叉子应持住叉柄末端，叉柄靠在中指上，可用无名指和小指支撑，用于叉餐或取食；刀应置于手掌中，拇指抵住一侧，食指按在刀柄上，其余三指弯曲握住；若叉不与刀并用，叉齿应向上。

2、切食物时，左手握叉。只有在切食物时，用右手拿起餐刀。切食物。叉子固定食物，用餐刀切。交换。切完食物以后，把餐刀放下，刀锋12点方向，刀柄3点方向放置，换右手握叉。除了切东西之外，都是右手握叉，叉口向上。

3、右手拿刀，左手拿叉，从左侧开始切，切下来的小块食物在左手的叉子上，大块未切的牛排在右手边。切下来一块就吃这一块，如果切大了，就继续把这一块切成小块，直到适合入口。（2）美国式吃法右手拿刀，左手拿叉，将牛排从左侧向右侧切，全部都切完，然后放下右手的刀，改为拿叉子，用右手拿叉子吃牛排。

西餐礼仪知识（西餐礼仪知识思维导图）